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1、看形状：正宗马来西亚卡琪花蒂玛根叶连株，叶片大小适中、呈自然卷曲状。少数东南亚***人工培植的相似品种，叶片很大、根平直粗大。

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加工对大豆制品中异黄酮的影响

各种大豆制品中异黄酮含量和种类分布不同，不仅与大豆品种和栽培环境有关，还与大豆制品的加工工艺密切相关。水处理、热处理、凝固、发酵等加工环节和方法显著地影响了大豆制品中异黄酮的含量和种类分布，特别是大豆浓缩蛋白和大豆分离蛋白的不同提取方法其中异黄酮含量影响大。种子容易萌发，5℃以上就可萌发，发芽适温为15～25℃，发芽率为80%左右。

1）、水处理：浸泡使10\%的异黄酮流失于浸泡水中，且水处理后的大豆中游离型异黄酮增加，这是因为豆类自身存在的β-glucosidases酶水解葡萄糖苷的结果。

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原花青素，简称OPC，是一种有着特殊分子结构的生物类黄酮。一般为红棕色粉末，气微、味涩，溶于水。是一种有着特殊分子结构的生物类黄酮。 一般为葡萄籽提取物或法国海岸松树皮 提取物。

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